כּשר־לפּסחדיקע פּילן קעגן אַ האַרטן מאָגן? לעפֿעלעך וואָס מע קען עסן? אַ חלבֿ־ישׂראלדיקער אַלטערנאַטיוו צו די נעריקע געטראַנקען ווי Ensure?
אָט דאָס איז אַלץ געווען צום באַוווּנדערן אויף „כּשר־פֿעסט‟ — די צוויי־טאָגיקע קאָמערציעלע אויסשטעלונג פֿון כּשרע שפּײַזן, וואָס איז פֿאָרגעקומען פֿאַראַכטאָגן אינעם ריזיקן „מעדאָולאַנדס־צענטער‟ אין סעקאָקוס, ניו־דזשערזי. יעדעס יאָר פֿאַרזאַמלען זיך דאָרט הונדערטער פֿירמעס צו פֿאַרקויפֿן זייער סחורה, אויסטיילנדיק מוסטערס פֿרײַ פֿון אָפּצייל צו די פֿאַרבײַגייער. צווישן די מוסטערס זענען געווען פּאָרציעס פֿון וועגאַנישער לאַזאַניע (וועגאַניש איז טײַטש — אָן שום חיות־פּראָדוקטן, נישט קיין פֿליישיקס, מילכיקס אָדער אַפֿילו אייער); קינסטלעכער „בייקאָן‟ און מאַקאַראָנדלעך געמאַכט פֿון מערן־לעקעך.
מ׳האָט אויך געקאָנט איסטרינקען אַ „גלעזל‟ וואָדקע, אַראַק אָדער טעקילאַ.
אַוודאי האָט מען אויך געפֿונען דאָרט די אײַנגעפֿונדעוועטע כּשרע מאכלים ווי „סטרײַטס‟ מצה, „קדם‟־ווײַן און „גאָלדס‟ כריין. אָבער די קונים זענען פֿאָרט געווען מער פֿאַראינטערעסירט אין די נײַערע פּראָדוקטן, ווי כּשר־לפּסחדיקע שאָקאָלאַדן אין דער פֿאָרעם פֿון זשאַבעס און היישעריקן.
דער מאַרק פֿון כּשר עסן האַלט אין איין שטײַגן. לויט די קאָנסולטאַנטן איז עס הײַנט שוין אַ 12.5 ביליאָן־דאָלאַרדיקע אינדוסטריע. בערך 8,000 פֿאַבריקן פֿון 4,500 פֿירמעס געפֿינען זיך הײַנט אונטער דער השגחה פֿונעם „אָרטאָדאָקסישן פֿאַרבאַנד‟ (OU), די גרעסטע השגחה־פֿירמע אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן. בערך 28% פֿון אַלע נײַע פּראָדוקטן פֿונעם יאָר 2008 (דאָס לעצטע יאָר וואָס מע האָט געמאַכט אַזאַ סטאַטיסטיק) האָבן געהאַט אַ כּשרע השגחה, לויט אַ שטודיע דורכגעפֿירט פֿון דער פֿירמע „מינטעל‟.
אַ צאָל כּשרע פֿירמעס באַמיִען זיך אויך אַרײַנצוציִען קונים מיט ספּעציפֿישע באַדערפֿענישן: Allie’s מאַכט קיכעלעך, וואָס האָבן נישט קיין גלוטען; Wise Organic Pastures פֿאַרקויפֿט אָרגאַניש הינדל, און Sophie’s Kitchen פּראָדוצירט וועגאַנישע כּמו־פֿיש־פּראָדוקטן.
דער אָפּטייל פֿון כּשר־לפּסחדיקע שפּײַזן האָט אויך געהאַט אינטערעסאַנטע סחורה: פּילן צו היילן אַ האַרטן מאָגן, פּראָדוצירט פֿון Nature’s Cure; אַ טאָרט וואָס זעט אויס ווי די קערה בײַם סדר (Munch Real Kosher), און אַ סך פּסחדיקע מינים כּמו־ברויט, געמאַכט פֿון קאַרטאָפֿל־מעל.
דער לעבעדיקסטער מאָמענט איז געקומען צום סוף, ווען מע האָט אָנגעהויבן אײַנפּאַקן די סחורה. די קונים זענען זיך אָנגעלאָפֿן, כּדי אַרײַנצופּאַקן די לעצטע „פֿרײַע‟ מוסטערס. ספּעציעל פּאָפּולער זענען געווען די נאַשערײַען „ביסלי‟ און „באַמבאַ‟ בײַ דער פֿירמע Osem. צענדליקער פֿרויען האָבן אָנגעשטופּט זייערע זעק מיט די „טשיפּקעלעך‟, און אַרויס פֿון זאַל, צופֿרידענע.
The Yiddish Daily Forward welcomes reader comments in order to promote thoughtful discussion on issues of importance to the Jewish community. In the interest of maintaining a civil forum, The Yiddish Daily Forwardrequires that all commenters be appropriately respectful toward our writers, other commenters and the subjects of the articles. Vigorous debate and reasoned critique are welcome; name-calling and personal invective are not. While we generally do not seek to edit or actively moderate comments, our spam filter prevents most links and certain key words from being posted and The Yiddish Daily Forward reserves the right to remove comments for any reason.